中新网8月4日电 如何从技术上守护“舌尖上的安全”？如今，商品条码已成为保障食品安全的重要技术手段。

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那么，一个小小的商品条码，是如何做到这一点的？

发挥商品“身份证”优势，让问题食品无处遁形

商品条码是商品流通过程中的全球唯一身份标识，是商品在终端消费市场流通的全球“身份证”和“通行证”，也是全球统一编码标识系统(GS1标准)的基础和核心。商品条码的这一独特优势为商品条码发挥“特异”功能——全链条信息追溯夯实了基础。

商品条码的身份标识功能贯穿整个供应链流程，结合生产日期/批次能够实现对食品的批次追溯管理。一旦出现食品安全问题，能够快速准确查出食品问题出现的环节，直至追溯到生产源头，从而确保食品召回的高效性和准确性，为政府产品质量监管提供有效手段，最大限度地降低企业损失，保护消费者利益。尤其在重要活动中，商品条码的身影更是随处可见。比如，近几年我国举办的奥运会、亚运会等重大体育赛事的食品供应就采用了以商品条码为基础的GS1标准进行追溯，有效保障了运动员的饮食安全。

近年来，各地高度重视并不断提高市场监管现代化水平，建设食品追溯平台，打通从田头(车间)到餐桌生产交易数据链条，推动食品生产经营主体进货查验记录全程电子化、食品追溯链条清晰化，实现食品来源可查，去向可追，牢牢守护人民群众“舌尖上的安全”。

实现互联互通，切实利好企业

商品条码的应用不仅守护消费者“舌尖上的安全”，还利好广大企业，让企业切实有利可图。

为了保障食品安全，一些发达国家和地区出台了法律、法规，要求出口到当地的食品必须能够进行跟踪与溯源。然而，全球供应链长且复杂，不同追溯系统之间必须具有互操作性才能实现端到端的全供应链追溯。GS1标准能够准确高效地标识、采集和共享信息，确保产品、服务和信息在全球供应链中高效安全的移动，为互操作性提供了基础。

50年来，GS1标准已在全球150多个国家和地区的200多万家企业得到了广泛应用，全球有60多个国家和地区采用了GS1标准进行追溯。越来越多的企业认识到，采用GS1标准来建立有效的追溯体系，成为企业满足政府合规要求、国内外市场要求以及自身高效管理需求的不二法门。

在我国，以商品条码为基础的食品安全追溯已经覆盖了米、面、粮油、乳制品、肉制品、茶叶、酒类等重要领域。中国物品编码中心实施的众多跨境追溯项目表明，GS1标准追溯方案的实施，满足了各国政府的食品监管要求，实现了标准化的追溯操作流程，确保贸易伙伴间信息传递的快速、准确、无缝衔接，问题产品可以第一时间得到追溯和召回，增强了消费信心，保障了消费安全。而且，GS1标准让企业管理跃上新台阶，实现了管理信息化，信息的采集更加准确、高效，大大降低了人工成本的支出，贸易伙伴之间扯皮减少了，合作更加顺畅。

目前，福建、浙江、上海、天津等20多个省份建设的政府食品追溯平台和20个进口冷链食品追溯平台支持“商品条码+生产日期/批次”的追溯编码方案，促进了互联互通，大大减轻了企业负担。

实现商品数字孪生，助力食品安全监管

在技术上实现了信息的互联互通之后，实现追溯的另一个重要支撑是商品数据。

近年来，各地市场监管部门陆续上线食品追溯平台以加强对食品的智慧监管，中国物品编码中心与全国分支机构积极服务政府追溯体系建设，为其提供追溯编码方案和商品条码数据等技术支撑，助力创造“平台支撑、数据智治、精准高效、监管有力”的政府治理新格局。

中国物品编码中心依托自身建设的全球最大的商品条码数据库(目前有超过1.8亿条GS1标准的商品条码数据)，免费向30多个政府食品追溯平台开放商品条码数据接口，助力食品生产经营企业快速、准确地建立高质量商品档案，实现了商品数字孪生。

随着人们对食品安全的高度重视，政府智慧监管力度不断加大，企业诚信经营意识的逐步提高，商品条码数据应用呈现逐年增长趋势。截止目前，“福建省一品一码追溯平台”调用商品条码数据超过2640万次，“浙食链”调用527万多次，极大提高了追溯的准确性。

方寸之间，气象万千。小小的商品条码织就了一张食品安全追溯之网。这张网覆盖了地球的任何一个角落，护住了我们“舌尖上的安全”，打开了消费者、企业和政府监管之间三赢的局面。(李朝霞)(完)