鲅鱼的做法怎么做
(资料图)
一道香烤鲅鱼的做法
当阳光洒进深海里，照在鲅鱼的身上，它的身上就有了灰色的反光，好像在向人们述说着它的故事。鲅鱼是深海里一个随机变量，每一条都是灵动、充满生命力的。而我们要做的，就是让它在烤箱内散发出它鲜美的味道。
首先，将鲅鱼洗干净，去掉内脏和鱼鳞，将鲅鱼的尾部切掉。用刀沿着鱼的两侧进行剖开，拆出鱼骨，给鱼肉打上花刀，以免在烤制的过程中反翻，影响外观。
接着，取一个大碗，将鱼放进碗里，加入白葡萄酒、虾油、盐、黑胡椒、生姜米、蒜泥、葱、压碎一点的辣椒和柠檬汁，擦拌均匀，让所有材料都浸润到鱼肉里面。最后再加点橄榄油和白酒混合，使鱼肉更入味。
然后，将鱼和调料一起放入密闭的保鲜袋内，让其鱼肉充分吸收味道。目的是促进蛋白酶的分泌，以利于鱼肉的鲜美和松软。将鱼肉放入冰箱腌制，时间要保持在一个晚上到一天半时间之内。
第二天，将腌制好的鱼肉取出，放入预热至200℃的烤箱中，上下火烤25-30分钟。没过10分钟以后，再次涂上一层上一次用的混合物酱汁，让整个鱼体更鲜嫩美味。
在烤制期间，我们需要时刻观察鱼的变化情况，看看颜色是否就到了我们理想的状态。在烤制最后的时候，如果鱼身呈现出深棕色，就表明烤出了极致口感。烤好后的鲅鱼不仅色香味俱佳，切下去的鱼肉细嫩、味道多样，吃起来酥软化渣。
相信大家已经能够尝到烤鲅鱼好吃的味道了吧。这样好吃的烤鲅鱼，怎么能够让人不去亲自尝试一下呢？它不仅是一道正宗的烤鱼菜品，还是一道调理鱼肉的精品。在这个健康饮食的时代，它恰恰满足了我们的口感和营养所需。
