1、挑杨梅的时候要挑熟的，颜色深的，软的不好，杨梅上的刺又硬又甜。

2、泡30天就可以喝了，所以2斤杨梅泡2500毫升酒，1斤杨梅泡1250毫升左右酒。扩展资料：杨梅泡酒的功效：杨梅泡酒是用新鲜杨梅、白酒、冰糖等配料制成的美味食品。杨梅含有多种有机酸，

3、维生素c的含量也是.

(资料图片)

4、一斤杨梅需要多少酒才能酿出杨梅酒？

5、一般来说，一斤杨梅泡一斤酒比较合适。当然也可以根据自己的口味进行调整。

6、[杨梅浸泡材料]

7、材料：杨梅500克，白酒500毫升。

8、辅料：适量冰块。

9、调料：冰糖150g，蜂蜜适量。

10、“杨梅酒的做法”

11、选择成熟新鲜、完好无损的杨梅，去叶去果梗，用高度白酒洗净杨梅，可配二锅头。

12、用杨梅酒清洗罐子，彻底晾干。

13、将杨梅和冰糖分层放入瓶中，即一层杨梅一层冰糖，最后将酒全部倒入，让酒溢出杨梅，盖紧，常温避光保存三个月。

14、启封后，果肉和酒要快速分离。喝的时候可以倒一小杯，加入冰块和蜂蜜，清爽香甜。

15、[提示]

16、水果。只要是新鲜、完整、成熟的果实，都可以用来酿酒。当季丰富成熟的水果是最好的。否则酿出来的酒就会有酸味。

17、葡萄酒。葡萄酒的口感和酒精浓度会影响果酒的醇厚度。无色无特殊味道的蒸馏酒作为基酒，如粮食酒(米酒、高粱酒)、果酒(朗姆酒等。).不要选择香味浓郁的酒，否则容易压制水果的风味。

18、糖。糖是这里的催化剂。建议用冰糖代替糖。

19、酿造容器。金属和塑料材料都不合适。选择密封性强的玻璃容器。不仅操作方便，而且可以清楚地观察到水果的变化。如果担心玻璃容器密封性不好，可以像我一样用干净的保鲜膜盖上，然后盖上瓶盖。

20、洗水果。水果必须清洗干净，去除表面残留的灰尘、细菌和虫卵。洗水果有两种方法。一种是用清水洗净，但一定要彻底晾干，否则容易导致冲泡失败。另一种是用高度白酒洗净，不需要烘干就可以直接冲泡。

21、酿酒的方法。一般有两种，直接法和转换法。前者适合含水量高的水果，后者适合含水量低的水果。

22、材料比例。酿造最重要的是比例，即果、酒、糖的比例一定要对。直接的方法是让水果自然发酵，所以在500克水果中加入60毫升高粱酒来改善口感，糖的量根据水果的甜度而不同。一般150克到200克的冰糖口感最好。

23、转换法用酒则多些，以500克水果添加500ML白酒为宜。

24、果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封，时间越久越好。开封后，就必须将果肉与渣用纱布过滤，另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质，风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动。

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