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立夏已至，江苏即将进入夏季高温季节，微生物生长繁殖迅速，食物容易腐败变质，食源性疾病进入易发、高发、突发期。为进一步强化食品安全主体责任，规范食品安全管理行为，及时消除食品安全风险隐患，推动全面做好食品安全工作，全力守护老百姓“舌尖上的安全”，切实保障夏季人民群众饮食安全，连日来，南京各区积极开展夏季食品安全专项检查。
夏季来临，建筑工地食堂食品安全压力逐渐增加。在南京建邺区，为抓好辖区内工地食堂食品安全监管，预防群体性食品安全事件，保障建筑工人饮食安全，建邺市场监管局双闸分局精心部署，精准发力，在辖区内组织开展了为期一周的建筑工地食堂食品安全专项整治行动。
为取得良好整治效果，市场监管部门召开食品监管人员会议，摸清辖区工地食堂底数，分析工地食堂监管的风险点，制订专项行动方案，明确职责分工，要求各监管片区落实组长责任制，全员发动，全员参与，有效降低重点领域食品安全风险。重点针对食品加工场所卫生状况、食品原料索证索票、餐饮具清洗消毒、食品加工存储留样、从业人员健康证办理等情况进行全面食品安全检查，同时给辖区内工地食堂负责人下发《食品安全提示函》，提高工地食堂相关人员的自我防范意识，降低食品安全风险。截至目前，双闸分局共出动执法检查40余人次，检查工地食堂10家，尚未发现食品安全问题。
在秦淮区，市场监管部门组织开展全区餐饮服务环节活禽专项整治行动。以可能从事活禽采购、饲养、宰杀或加工行为的餐饮服务单位为排查重点，对店招牌含“烧鸡公”字样的经营单位开展全面检查。合计出动执法人员112人次，检查餐饮单位150家次，其中“烧鸡公”单位16家次。
根据“烧鸡公”饮食特点，采取线上摸底、线下核查，拉网巡查、突击夜查等多元检查形式，进一步提高执法质量，保证检查实效。核心关注是否存在采购、饲养、销售、宰杀或加工活禽等行为，对经营资质、从业人员健康证明和个人卫生、原料采购、场所环境卫生等环节开展重点检查。
检查中，发现存在采购、饲养、销售、宰杀或加工活鸡活禽行为3家次，均已依据《南京市禽类交易管理办法》对其立案调查。发现从业人员未穿戴工作衣帽上岗、个人与场所卫生不达标等其他食品安全隐患16处，均已责令立即整改，并安排监管人员跟踪复查，切实将食品安全隐患消灭在萌芽状态。
（江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 图片提供/南京秦淮市场监管局 南京建邺市场监管局 编辑/赵梦琰）
